🎯 Promesa formativa Al finalizar este curso, el participante será capaz de comprender, diseñar e implementar un plan HACCP paso a paso, aplicando los 5 pasos preliminares y los 7 principios, con sustento técnico y criterios basados en ciencia, Tendrá una visión de liderazgo y herramientas prácticas adaptables a su proceso. 🌟 Beneficios que obtendrá el participante: • Comprenderá paso a paso cómo aplicar los 12 pasos del sistema HACCP con claridad y enfoque práctico. • Desarrollará habilidades para identificar peligros, establecer PCCs y construir planes reales y sostenibles. • Accederá a plantillas y ejercicios que podrá aplicar directamente en su planta. • Obtendrá herramientas para fortalecer su rol como líder de inocuidad, no solo como técnico. • Incrementará la confianza de su equipo y de sus clientes en sus procesos. 📘 Temario general del curso 1. Introducción + 5 pasos preliminares 2. Principio 1: Análisis de peligros 3. Principio 2: Identificación de PCC 4. Principio 3: Establecimiento de límites críticos 5. Principio 4: Sistemas de vigilancia y monitoreo 6. Principio 5: Acciones correctivas 7. Principio 6: Verificación 8. Principio 7: Documentación y registros