Desarrolla las competencias técnicas, metodológicas y actitudinales para convertirte en un auditor interno competente en planes HACCP, capaz de detectar desviaciones, generar oportunidades de mejora y fortalecer la cultura de inocuidad en tu organización. 🌟 Beneficios que obtendrá el participante: • Aprenderás a planificar, ejecutar y reportar auditorías internas con base en HACCP (Codex alimentarius), y normativa ISO22000. • Desarrollarás habilidades de entrevista, observación y redacción de hallazgos de forma profesional. • Comprenderás los errores más comunes en auditorías y cómo detectarlos oportunamente • Recibirás formatos y herramientas prácticas listas para usar en auditorías reales. • Vivirás una experiencia de simulación guiada que fortalecerá su seguridad como auditor. • Fortalecerás tu liderazgo y tu influencia dentro del sistema de gestión de inocuidad 📘 Temario general del curso 1. Fundamentos de la auditoría en sistemas HACCP 2. Requisitos del auditor y ética profesional 3. Planificación de una auditoría HACCP 4. Técnicas de auditoría (entrevista, observación, evidencia) 5. Criterios para auditar los 12 pasos del plan HACCP 6. Redacción de hallazgos, no conformidades y evidencias 7. Informe final de auditoría y planes de acción 8. Ejercicio práctico: Simulación de auditoría HACCP